曼菲斯節奏藍調樂團Booker T. & the M.G.s在1962年夏季掀起全美樂迷手舞足蹈，登上全美節奏藍調單曲榜冠軍，晉升全美熱門單曲榜第3名的經典演奏音樂樂曲"Green Onions"，任誰也無法抗拒這曲子中由管風琴所主導的美妙旋律與超跳的藍調節奏，從電影「美國風情畫」、「黑道當家」、「親親小媽」、「摯愛無盡」、「X戰警：第一戰」到HBO影集「黑道家族」都曾借用這首名曲的魅力。

雖然美國南方靈魂樂是根植於James Brown、Sam Cooke與Ray Charles在1950年代的錄音作品，不過，卻是由美國南方靈魂樂與曼菲斯靈魂樂（*融合搖滾樂，鄉村樂，藍調等元素，同時深受福音音樂影響的靈魂樂）的傳奇名廠Stax Records旗下的鎮廠樂團Booker T. & The M.G.s在1960年代發揚光大，這支樂團參與過Otis Redding、Sam & Dave、Wilson Pickett、Rufus Thomas、Carla Thomas…等靈魂樂傳奇歌手與樂團的專輯伴奏，錄音與製作，簡單的說，Stax唱片公司旗下的錄音作品有百分之95都是由他們經手完成。

除了為樂壇同輩作嫁，Booker T. & The M.G.s樂團更是一支出色的演奏樂曲組合，他們在1962年8月至1971年10月間總計發行了11張專輯與23首單曲。樂團的合體稱得上是美國音樂史上最奇特的成軍過程，管風琴手Booker T. Jones（*Albert King名曲"Born Under The Bad Sign"的創作者），吉他手Steve Cropper（*暱稱上校，Otis Redding名曲"(Sittin' On) The Dock Of The Bay"的創作者，曾經是「週末夜現場」與電影「福祿雙霸天」的兩位喜劇演員丹艾克洛伊與吉姆貝魯西所組成的The Blues Brothers樂團的成員），鼓手Al Jackson, Jr.（*Al Green名曲"Let's Stay Together"的創作者，樂壇尊稱為最具人性感覺的打拍者）與貝斯手Lewie Steinberg受邀擔任鄉村歌手Billy Lee Riley在Stax唱片公司週日下午的錄音伴奏樂團，Stax唱片公司的老闆Jim Stewart很喜歡四位樂手與Billy合作的錄音成品，於是，Jim再度按下錄音按鈕，與四位樂手錄製一首以管風琴為主導的藍調樂曲，Jim計劃發行這首樂曲，由於單曲的發行必須配搭一首B面作品，Cropper提議從Booker T在幾個星期前把玩一段跟Sonny Boy Williamson的藍調名曲"Help Me"有幾分神似的吉他riff（*簡短，獨立，但會在一首歌曲中反覆出現的旋律段落）出發，Jim建議Cropper將在樂曲中的吉他獨奏挪到樂曲的開端，經過兩個星期的醞釀，"Green Onions"就此誕生，這首融會放克與靈魂樂元素的樂曲的名稱是來自Steinberg說過洋蔥有臭味的玩笑話，然後，Cropper穿鑿附會說大家愛吃綠色洋蔥，但卻有許多人無法忍受這種野生品種的洋蔥所發出的惡臭，至於早先完成，曲調走勢偏慢的藍調樂曲則是取名為"Behave Yourself"。

當"Green Onions"開始在全美熱門單曲榜亮相，這四名樂手需要一個團名，樂手們想起Stax唱片公司有組以食物為名的單曲"Burnt Biscuit"走紅的樂團用了車商Triumphs來做團名，樂手們取了個英國車商MG的名字，本來還想來個跨業宣傳合作，不過，車商並不同意，但樂手們不願放棄這個團名，後來把MG當成是Memphis Group的縮寫。"Green Onions"掀起全美樂迷手舞足蹈的風潮，單曲在1962年夏季登上全美節奏藍調單曲榜冠軍，同時晉升全美熱門單曲榜第3名，單曲的一年銷售高達75萬張，樂團打鐵趁熱，順勢在同年秋季推出與單曲同名的專輯【Green Onions】，專輯除了單曲"Green Onions"以及B面作品"Behave Yourself"跟另外一首當時剛錄製的成品"Mo' Onions"之外，其餘9首都是重新演繹當時正紅的暢銷曲，像是Ray Charles的"Lonely Avenue"、"I Got A Woman"，The Isley Brothers樂團的"Twist And Shout"，Jackie Wilson的"A Woman, A Lover, A Friend"…等。專輯連續推出5首單曲，等到很有神氣活現感覺的藍調單曲"Mo' Onions"發行時，樂界一致看好可望突破節奏藍調單曲榜TOP 20，但是，告示牌雜誌卻突然間宣布停止發佈節奏藍調單曲榜的榜單。專輯【Green Onions】，輯中首度曝光樂團在1965年8月間於洛杉磯著名的歌唱俱樂部5/4 Ballroom所進行的演唱會中的兩首樂曲"Green Onions"、"Can't Sit Down"的現場錄音，樂迷可以感受到Cropper在"Green Onions"這首曲子中的風馳電掣的吉他獨奏，還有樂團在1964年原任貝斯手Lewie Steinberg離團後，入替的前The Mar-Kay樂團的貝斯手Duck Dunn（*暱稱鴨子，曾經與Muddy Waters、Eric Clapton等人合作）在"Can't Sit Down"一曲中的精湛貝斯演出。

【曲目】1. Green Onions 2. Rinky-Dink 3. I Got A Woman 4. Mo' Onions 5. Twist And Shout 6. Behave Yourself 7. Stranger On The Shore

8. Lonely Avenue 9. One Who Really Loves You 10. Can't Sit Down 11. A Woman, A Lover, A Friend 12. Comin' Home Baby Bonus Tracks

13. Green Onions (Live) 14. Can't Sit Dow (Live)